先用清水浸泡粉丝，把它泡软。
2个鸡蛋打散，放一点盐，搅拌均匀。
锅内放入清水，待水沸后放入泡好的粉丝，焯水20秒。
捞出粉丝放入冷水中冷却备用。用剪刀剪一下粉丝，避免粉丝太长吃起来艰难。沥干水分撒1匙勺食用油拌匀。
手撕卷心菜，三分之一的卷心菜就够，太硬的梗部丢掉，把菜叶留下，洗净备用。
切蒜末、1根小葱切段。
锅内倒入油，油热放入鸡蛋，先炒鸡蛋，盛出备用。
锅内再次倒入油，小火放入蒜末炒香。
放入卷心菜，大火翻炒均匀，放入1匙勺生抽、1匙勺蚝油。
中小火放入粉丝，迅速把菜和调料炒匀，放入半匙勺盐，翻炒均匀。
倒入鸡蛋和小葱段。
大火翻炒几下就出锅了。