配料备好👌🏻
1、两只鸭腿去骨，切块 2、鸭腿肉冷水下锅，然后放两片姜片，两勺白酒，大火煮沸煮出血沫，冷水冲洗干净 3、起锅烧油，放蒜子和姜片爆香，倒入鸭腿，炒至焦香
1、加入蚝油，生抽，柱候酱，糖调味 2、加两碗水，放一个八角
1、中火嘀咕嘀咕20分钟，焖至入味 2、最后5分钟放咸柠继续焖煮收汁 3、汁不用收得太干，用盘子盛出来
重新起锅烧油炒青红辣子，炒至八分熟就倒入焖煮好的鸭腿，大火快速翻炒均匀即可出锅
咸香鲜辣的鸭腿辣子就做好了。
1、咸柠檬要去掉籽，不然会苦 2、鸭腿去骨口感更好 3、鸭腿焯水能去掉腥味