【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>

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作者: 302小厨房
喷香无比~~

用料

【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

米饭干爽弹牙又充满着瑶柱冬菇的香气,慢慢咀嚼,会在口中释放~

步骤 2

原料图 冬菇、瑶柱请提前4h以上浸泡,米可以提前2h浸泡

步骤 3

干葱碎是用来炸葱油,之后铺在饭上拌着吃的,特别香!

步骤 4

锅底加猪油后放入干葱碎中火加热

步骤 5

炸至金黄后立刻捞出备用,炸香的猪油之后分两次要用

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步骤 6
步骤 6

冬菇切成丁,瑶柱撕成丝备用

步骤 7

放入比平时蒸饭略少的清水,加入冬菇丁和瑶柱丝

步骤 8

加入1/2的葱香猪油,充分翻拌后盖上锅盖烧开

步骤 9

烧开后转中小火,焖烧15min

步骤 10

15min后打开锅盖,喷香无比。但不要着急,离火,盖上盖子继续保温15min

步骤 11

与此同时在剩下1/2猪油的小锅中加入生抽、白糖烧开

步骤 12

烧开后30s即可关火

步骤 13

把豉油淋在保温结束的饭上

步骤 14

充分翻拌均匀即可上桌

步骤 15

准备吃的时候再撒上刚才炸好的干葱碎,再加少许香葱碎即可享用

步骤 16

一定要试试哦~

【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>的小贴士

1,饭可以稍微干一些,建议使用丝苗米:东北大米=2:1的比例,口感更好; 2,炸干葱碎的时候火力不要太大,糊了就苦了没法吃了,炸好的干葱不要提前加入,最好吃的时候再加,才能更酥香; 3,对于瑶柱的大小没有要求,建议使用便宜的小个的瑶柱即可; 4,猪油香气更足,当然用户普通植物油也是可以的。

菜谱创建时间:2021-07-07 15:22:12
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