牛腱泡水两三个小时去血水，捞出放进密封袋，倒进酱油，密封放冰箱隔夜腌制
倒进锅里，加水，没过肉再多一点，因为牛腱受热会收缩卷起来
大火烧开撇干净浮沫
加八角桂皮香叶草果花椒甜面酱腐乳，试下味道，不够咸就再加点盐
煮开之后关小火两个半小时，捞出，放进冰箱隔夜，拿出切片即可