猪皮冻（破壁机版）

猪皮用开水煮5分钟，刮掉正反面油脂，切条。

这是200克的一包刮过脂肪处理好的猪皮。我会一次性做很多包，称好重量冻在冰箱下面。每次做皮冻就很方便了。

加入其他佐料（生抽，料酒，五香粉，盐），执行一遍豆浆键程序，我的破壁机煮23分钟。这个时候就煮熟了，成了猪皮粥。

滤网过到容器里，建议用陶瓷或玻璃的敞口容器。

勺子漂掉浮沫，晾凉后放入冰箱冷藏2个小时。凝固后就可以切块凉拌了。

凉拌的时候可以加入蒜蓉，辣椒油（或者芥末），小葱或香菜，生抽，醋（用量不在配方里），香油。