毛豆里放一点盐，搓掉毛豆的一点毛毛洗干净。把毛豆两边剪掉（为了更入味），冷水下毛豆，放入掰碎的八角，青花椒，干辣椒，香叶，一点点盐，油，煮到毛豆熟了就出锅。
调一碗酱汁：生抽，老抽，蚝油，醋，搅和均匀，备用。 热锅冷油，小火炒香蒜末（不要太焦），放入毛豆，随便炒几下，放入调好的酱汁和辣椒面（没有的话可以用粗辣椒或者把干辣椒切成沫沫），炒炒均匀出锅！ 夏天冷藏风味更加哦～