牛排用厨房纸吸干水。
平底锅放一小块黄油融化。
黄油融化后，放入牛排小火煎1分钟左右。
待一面煎至微黄，翻另一面煎1分钟盛出备用，放5分钟左右再切。
杏鲍菇、彩菜切成小方块。
平底锅放少量食用油，倒入杏鲍菇，小火慢炒，让杏鲍菇的水分慢慢蒸发掉。
杏鲍菇炒干水份，表面微微金黄色加少量盐盛出。
两个杏鲍菇炒干水份后就是小半碗。
平底锅里放少量油，把彩椒先放进去，然后倒入杏鲍菇。
接着把牛排切成小方块也倒进去。
加入生抽、一小勺糖翻炒片刻，便可加入黑胡椒酱。
翻炒均匀，便可出锅，如果想让牛肉嫩一点就快点出锅。
这是一道快手菜，全程不过15分钟左右。
牛排煎完之后一定要放置一会儿才能切，让它的汁水不容易流出来。