毛豆洗净，剪掉两头，放入锅中，加水，水没过毛豆，放入葱、姜片，香叶，茴香粒煮开，煮开后中小火再煮个10分钟左右。关火。
米椒和蒜自己用刀切碎
在里面倒入盐，糖，生抽，蚝油，芝麻，一点点醋。
煮好的毛豆水倒掉一些，如果水多的话，然后把刚才调好的辣椒汁一起倒入，泡一夜，一定要放冰箱里，不然第二天吃的时候会发黄，就不好看了。香辣可口，也适合下酒。