准备好所需要的材料，蛋清蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷藏备用（天气热可以冷冻）
玉米油放入小锅，加热到80℃，油温一定不能太高☺️☺️
面粉和可可粉直接过筛到油里（少洗工具😝😝，大家也可以把粉提前过筛好，把油倒入过筛好的粉里面。
分类和油全部混匀后，加入牛奶混匀，再加入蛋黄混匀
混合好的蛋黄糊状态如图，用硅胶到挖起来慢慢落下，有明显痕迹，会慢慢消失。（面糊如果太干，1、油温太高，2、面粉吸水性不同）
拿出冷藏的蛋清，打蛋器开中速打出鱼眼泡，加入第一次糖
打蛋器开高速，蛋清打到鱼眼泡渐渐消失，泡泡开始变细腻，这个时候蛋清还是很水，很轻，加入第二次糖。
鱼眼泡完全消失，蛋清开始变得细腻绵密，加第三次糖。
第三次加糖后，打蛋器开中速，这个时候蛋清状态变化很快，中速感觉蛋清阻力变大，组织细腻，提起打蛋器，蛋白可以拉出微软的小尖就可以了☺️
取部分蛋白与蛋黄糊混匀，再倒回蛋白中
蛋黄糊和蛋白糊全部混匀后，倒入25克耐烤可可豆。（配方量是40克，留部分撒在表面）
一个先装100克蛋糊
铺上巧克力币
表面撒一些巧克力豆
准备烤盘，加热水，盘子里放一张毛巾可以有效避免水沸腾后咕噜咕噜乱跑🤣🤣
烤箱下火140，上火150，烤65分钟，烤盘放在中偏下的位置，避免表皮温度太高😊
时间到了，出炉，抓着里面的硅油纸，拿出蛋糕，撕开晾凉😋😋
我们的巧克力古早蛋糕就做好啦！和家人朋友一起享受美味的蛋糕吧🙈🙈