酥糯的二人世界-猪肉馅饼

前一天晚上调味肉馅并放置一晚（让肉馅更嫩更入味） 肉馅中加入耗油、料酒、十三香、白胡椒粉、花椒粉或花椒油、姜末或姜粉，戴上手套搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀

将肉馅放置在冰箱过夜

中筋面粉中加入开水，边搅拌边加入

加入盐和温水，稍微搅拌后揉成团，（面团粘手正常），盖上盖子，温暖处放置20分钟（25度左右）

揭开盖子，加油（可以让面皮放久了也不会硬），加盖温暖处放置1小时（有条件将温度设置为35度）

将面团和肉馅取出，撒一点面粉在手上，面团和肉馅上，将面团和肉馅分别分成两份。

先拿出一个面团和肉馅，将面团包住肉馅，将封口捏紧（面皮延展性很好，很容易包），擀成约半厘米厚，平底锅大小的薄饼。

平底锅加油，油量比平时炒菜多一倍左右，中小火，微微冒烟后，两只手轻轻提起馅饼，放入平底锅中

如果顺利，油泡泡会比较活跃，饼皮也会轻微地鼓起来，如果锅里是一潭死水，火就稍微调大一点。然后等待下面煎到金黄，这时候可以操作第二张饼皮的擀制。

当下面煎到金黄了，就翻面。两面金黄即可出锅，用大剪刀十字剪开，剪成四份。趁热享用吧！

猪肉馅饼的搭配建议: 稀饭！ 以上是第一次制作猪肉馅饼的心得，菜谱有粗糙之处，还望大家包涵呀，有疑问可以一起交流哟，也非常欢迎大家去尝试🥰🥰