食材处理干净，洋葱切片，小米椒和香芹切成段；
鱿鱼去掉表面的膜，切花刀；
鱿鱼焯水30秒捞出备用；
北鼎珐琅锅中加热倒入油，加洋葱、蒜末、姜片和鱿鱼翻炒，倒入料酒爆香；
加入油豆腐和调料，倒入水，盖上盖子焖5分钟；
加入香芹、小米椒、黑胡椒粉和鸡精，待收汁即可。