将鸡🐥爪放入葱姜料酒焯水去腥
焯好水的鸡爪捞出洗净后放入4个八角😊、3小个桂皮、7片香叶、6个干辣椒段😉、2勺盐、3片姜、1个葱段，煮10到15分钟☺️捞出后用冰水泡至凉透🤔
准备两个番茄🍅切成小丁备用
锅内烧油🤨，油热下入切好的番茄小丁，加入少许盐，熬成汤汁后盛出备用🤔
熬成这个样子就可以啦😉盛出至晾凉😊
将鸡🐥爪祛骨，（不喜欢的可以不祛骨😊）
祛好之后装盘备用😉
将我们去好骨的鸡爪放入盆内～😉放入四勺番茄酱、一勺🌶辣椒油、适量蒜末～少许花椒油、适量盐盐、搅拌均匀😊。
最后乘出装盘在撒上一点葱花就可以啦！🤩
成品
成品
鸡爪酸酸甜甜口感的关键🤔就是一定要熬好番茄汁😉 鸡爪脆脆口感的关键就是🤨捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡🐥爪凉透🤓，再进行后续操作😝