鸡爪切分成两半，容易入味。 鸡爪先焯水； 水中加鸡爪、料酒和生姜烧开，半小时关火取出，放入冷开水中浸泡10分钟左右。 煮鸡爪时准备泡鸡爪的调味汁水，用凉开水，加入盐、糖、1个柠檬片、百香果汁、小米辣、青柠檬和白胡椒，另一个柠檬压汁加入调味汁水中。
将浸泡过凉水的鸡爪捞出放入调味汁水中，再浸泡两个小时左右就入味了！ 喜欢吃酸味辣味可以再加一些泡椒小米辣！