下饭神菜肉沫茄子（少油版）

茄子切条后用盐码一下，可以防止茄子变色。

所有材料👆🏻，提前备好。

油锅热后下姜末及肉沫翻炒，下一勺料酒。

肉炒至变色后加生抽、豆瓣及白糖继续翻炒。

把茄子用水清洗掉所有盐过后，倒入锅中小火翻炒加入蒜片。