300g面粉
3g酵母用少量水化开，现在是夏季，凉水直接就能用
用筷子把酵母水拌入面粉中，然后继续加入白水，至面粉逐渐消失出现絮状
这时就可以用手揉面了，刚开始会有点儿粘手，耐心点有个7-8分钟就会光滑离手，也就是我们常说的三光
面板上滴几滴橄榄油，把切好的葱花（葱绿部分）加入，继续揉整形
把揉好的面团分成8份
揉面团，故意放慢，很容易，不用说明啦
擀面饼🫓，撒上少许盐，
把饼边分别往饼心快速沾盐粒，尽可能使盐味均匀
像叠手帕一样，叠成小方块，不用再按压个整形
我用了电饼铛子，为了一锅出，做了四个圆的
就这样，一锅出，锅里不用再刷油
饼子入饼铛后，准备蘑菇和葱末儿
加入10g牛排调味酱
拌匀
哈哈，隔夜的牛肉馅儿仍然非常水嫩，用刀分成16个等份
取出一份，加入蘑菇葱末
揉成肉丸待用
平底锅不用放油，中小火把肉丸放入锅中，用铲子压成厚约半厘米的肉饼
翻面后加入20g白水，盖盖，继续中小火焖汁并收汁
快看，饼饼好啦
洗净几根胡萝卜和西兰花
吃吧
由于饼饼的面没有进行醒发，电饼铛的灯灭掉后尽快吧饼饼取出，以防止干、皮、扯劲大