照烧豆腐酿牛肉

食材大集合。 牛肉沫是提前用料酒、小苏打、香油、生抽、少许盐腌制过的； 豆腐切成4CM的正方体，中间用勺子挖了洞（挖的不整齐别嫌弃😂）。 提醒：4CM正方体放到盘子里有点大，好处是塞馅多😄，亲们酌情切适合的大小。

塞馅：贪心不足😝，豆腐边整得裂缝了😂，好在不影响后面步骤。

把除了牛肉馅那面之外的其他五个面沾一层薄薄的生粉。

热锅凉油开始煎啦，全程中火再小一点，每一块豆腐六个面都要煎成淡淡的黄色。 提醒： 1.一定是中小火哦，这样不仅表皮上色好看，也有利于让牛肉馅受热，更容易熟； 2.这步有点慢，每一个都要翻面，耐心等待呀😄。

煎好啦

灵魂酱汁上台啦😝，我是按照1：2的比例，100毫升照烧酱加200毫升水拌匀倒进煎好的豆腐酿中。

中火加热

煎至酱汁粘稠关火，用筷子沾一下筷头能挂住汁即可。喜欢更稀一些的根据需要关火。

豆腐酿装盘，浇上酱汁，撒上上公交碎和白芝麻。

再来个近景😝

拌米饭吃😝

酱汁都不留下，太好吃了呀😄