鸡翅中洗净，用小刀在两面划两下更入味。不粘锅小火，放入姜片和鸡翅中，煎至鸡翅中两面金黄。不用放油，鸡皮自己可以出油。
用的李锦记的苏梅酱，如图。
鸡翅中煎至两面金黄后加入2碗开水，注意是开水！⚠️滚烫的开水⚠️然后放入指甲盖大小的桂皮、一个八角、两勺苏梅酱、一勺生抽，盖上锅盖小火煮10分钟左右。
捞出姜片八角桂皮丢掉，中小火收汁，直至汤汁成黏糊状，就可以装盘了。
喜欢颜色浅一点的就可以少放一点生抽，苏梅酱自带咸味，不用加盐了。