黄瓜虾仁鸡蛋水饺

黄瓜切丝放适量盐杀出水，攥干，拦腰切几刀，我没切太碎。

鸡蛋少加一点儿盐，料酒搅散，热炒锅放油，油温稍热把鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅成鸡蛋碎。

韭菜5-6根，没错，就是几根，因为放多了会压过了黄瓜的清香味儿，少放一点反而提鲜。不喜欢韭菜的也可以不放。

虾仁洗净，小虾仁可以放一个，大虾仁可以切几刀，到时候每个饺子里放一两块儿。

将所有材料放到盆里，加蚝油 胡椒粉 鸡汁 （没有鸡汁就放鸡精） 香油搅拌均匀，就可以开始包了。 ※因为黄瓜杀水时候放盐了所以黄瓜有咸味，鸡蛋也有所以没有再放盐，蚝油和鸡汁的盐味也够了，再放会咸。 怕没味儿或者咸也可以尝着来，毕竟鸡蛋熟的，黄瓜也能生吃。