简单易做的鱼香肉丝

葱姜蒜切成末备用。

里脊肉切丝，放入1个蛋清，2勺淀粉，1勺料酒，1小勺十三香。用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制。

调碗汁：1勺白糖，2勺陈醋，1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，适量清水。

配菜切成丝备用。

锅内倒入适量油，冷锅热油。

放入腌制好的肉丝，翻炒均匀

炒制变色即倒出盘中

锅中再放少许油

放入2勺郫县豆瓣，小火炒制

接着放入葱姜蒜末和干辣椒段（也可以不放），炒香

放入胡萝卜丝和木耳丝炒制片刻

放入青椒丝炒熟

倒入调制好的碗汁

把盘中的肉丝全部倒入锅中，掂勺翻炒

直到肉丝全部挂满碗汁

装盘即可食用了。