小美Masala Kaddu（南瓜咖喱）

Name: 小美Masala Kaddu（南瓜咖喱）
Ingredients: 30克橄榄油; 1/2tsp洋葱粉; 2-6个干辣椒; 300克洋葱; 450克南瓜; 1/2tsp姜黄粉; 1/2-1tsp辣椒粉; 1/2tsp海盐; 4tbsp酸奶

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作者：粒粒灰

食谱转自《a Taste of India》，素食日的好选择；用来搭配米饭也很好吃，以下为4人份

步骤 1

洋葱切大块，南瓜去皮切1cm左右小块待用。

步骤 2

将油、洋葱粉、干辣椒放入主锅，4分钟/V温/小勺。加入洋葱块、5秒/速度5切碎。将锅壁上的混合物刮到底部，8分钟/120度/小勺反转加入南瓜块、姜黄粉、辣椒粉和盐，5分钟/V温/反转小勺。程序结束后，拿掉量杯、再次以10分钟:100度/小勺反转蒸煮。

步骤 3

可搭配酸奶和米饭作为主食食用。也可以单独作为配菜食用。

原食谱用的是onion seeds，我因为不知道也找不到这种香料，改用了onion powder。我比较爱吃辣，加多了辣椒及辣椒粉的量，不爱吃辣的请减半。用那种比较湿润的南瓜可能会比较好，我用了家里现成的日本南瓜，也没去皮，做出来很好吃，但是就会比较干，更适合做配菜。

菜谱创建时间：2021-07-13 04:59:12