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免烤蜂巢芝士挞
用料
免烤蜂巢芝士挞的做法步骤
准备好各种食材。 另外准备一块比模具面积稍大的气泡垫，蜂巢的图案就是用它做出来的。
将冷藏了一夜的淡奶油打发到6分发，放入冰箱冷藏备用。
将吉利丁片剪碎，放入少许水中，泡软备用。
先制作挞底：将消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅匀。
将活底从上面放入挞模中。再将饼干碎倒入，压实压平，放入冰箱冷藏。
再制作蜂蜜芝士：将蛋黄、细砂糖、蜂蜜和水一起隔水加热至糖完全融化，再加入马斯卡朋芝士。
继续隔水加热，搅匀到无颗粒的细腻糊状。
加入泡软的吉利丁片，搅匀到完全溶解。
再加入柠檬汁，搅匀。
离开热水盆，倒入打发好的淡奶油搅匀。
最后混合成细腻的糊状，蜂蜜芝士部分就做好了。
接下来入模：将一部分蜂蜜芝士倒入铺了饼干底的模具中。剩余的部分加少许黄色色素调匀，也倒在上面。
轻震几下去除气泡，再把干净的气泡垫剪成合适大小，覆盖在表面压平。
放入冰箱冷冻2小时左右。
取出撕掉气泡垫，浇上蜂蜜（标注的份量外）即可。
成品图
成品图
成品图
免烤蜂巢芝士挞的小贴士
1. 因为是不粘模具，脱模很方便，从冰箱冷冻室取出后，稍放置片刻，再将活底朝上托起，就能顺利脱模了。 2. 马斯卡朋芝士是即食芝士，不用烘烤，可以直接食用。 3. 蛋黄最好使用灭菌可生食的。 4. 做好的芝士挞甜度适中，如果觉得不够甜，可以多浇一些蜂蜜。 5 .密封冷藏，可保存3天。
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