日式炸鸡&炸地瓜▎康宁锅

把炸鸡粉倒入干净的容器中，并加入稀释它用的清水；

把炸鸡粉混合物混合均匀至没有干粉颗粒为止，备用；

去皮的地瓜要赶紧用水完全淹没泡起来，以免氧化导致表面发黑（要开始炸它的时候再把它捞出来，切块裹炸鸡粉浆）；

鸡翅洗干净、厨房纸吸干水分、割两刀，这样可以帮助快速腌制入味，也可以避免之后在炸的过程中鸡翅遇高温后爆炸，使自己毁容💥💥💥 ⭐️如果是冷冻的鸡翅，要先室温解冻完成再清洗制作；

先腌渍处理好的鸡翅30分钟，因为紫薯会掉的，一起腌渍的话怕鸡翅被颜色变丑，而且地瓜们不腌渍炸出来也很好吃； ⭐️混合均匀后，盖上盖子以免它表面干掉；

炸制用的油加入康宁锅中，至少比食材略高一点的深度（当然油越多越好，但是也不能太多了，以免放入食材后在炸制的过程中油会扑锅溢出来），中火让油温上升到170°C～180°C左右； （炸蔬菜类似的易熟食物油温最好保持在160°C左右、炸海鲜肉类的食物油温最好保持在170°C-180°C）；

油温到了以后，把鸡翅在炸鸡粉浆中温柔的滚一圈； 矮一点、轻轻的把鸡翅放进锅里，一次不要放太多一起炸，要让它们在锅里互相都有距离和空间，要注意别粘连在一起了； 炸4-5分钟，注意观察，看到鸡翅颜色金黄了，冒的泡泡也小了，就差不多可以起锅啦（把握不好就可以捞一个起来切开看看）； ⭐️偷懒没拍，用用炸地瓜时的小视频，都一样的，就是炸的东西不同；

⭐️炸制期间，准备一把80目的漏勺，随时用来捞一些残渣扔掉；

⭐️ 炸制期间，可以盖一个防溅油网盖，这样可以阻挡住大部分飞溅的热油；

炸好后，不要马上装进垫了硅油纸或厨房纸的盘子里，也不要叠放。由于热气不能蒸发，就会变得不脆。应该先晾在滤油网上一两分钟再转移到厨房纸上；

把地瓜们捞出来，厨房纸吸干表面水分，切块（别太厚了），然后放入腌渍鸡翅剩下的炸鸡粉浆中，充分混合，让地瓜们的表面都完全被炸鸡粉浆覆盖； ⭐️地瓜与炸鸡粉浆混合好之后可以不用腌渍直接炸；

油温到了以后，把地瓜在炸鸡粉浆中温柔的滚一圈； 矮一点、轻轻的把地瓜放进锅里（锅中油温170°C左右），一次不要放太多一起炸，要让它们在锅里互相都有距离和空间，要注意别粘连在一起了； 炸4-5分钟，注意观察，看到地瓜颜色微微金黄并且表面炸干了，冒的泡泡也小了，就差不多可以起锅啦（把握不好就可以捞一个起来切开看看）；

⭐️炸制期间，准备一把80目的漏勺，随时用来捞一些残渣扔掉；

⭐️ 炸制期间，可以盖一个防溅油网盖，这样可以阻挡住大部分飞溅的热油；

炸好后，不要马上装进垫了硅油纸或厨房纸的盘子里，也不要叠放。由于热气不能蒸发，就会变得不脆。应该先晾在滤油网上一两分钟再转移到厨房纸上；

把在网架上滤好油的鸡翅和地瓜，转移到铺了硅油纸的盘子中，把喜欢的蘸酱单独装起来准备好；

这样就可以开动啦♥️～

其实炸鸡和罗勒也有点配，一片罗勒叶配一口炸鸡翅很别有一番风味； ⭐️但是如果有柚子胡椒味的炸鸡粉浆（绿色包装袋这种），就不太配罗勒叶了；

简单快手，大人小孩都喜欢🤡🤡