肉切块，有条件用喷枪把皮烧一下然后刮干净，我这是已经刮干净处理了，然后放入锅里不加水干煎到五花肉油冒出来，煎二十分钟左右，把煎出来的油倒入一个小碗中，肉倒入盘子备用
准备好佐料，蒜末八角干辣椒姜片冰糖，起锅烧油.倒入一半刚刚煎出来的油，放冰糖炒至融化。
冰糖融化变红后把肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都裹上糖色，在盛起来放入碗中，剩下的油倒入锅中烧热倒入刚刚的佐料八角姜片等等。炸香，然后倒入肉，倒入一罐啤酒，一勺耗油，一勺老抽，料酒，开始焖二三十分钟，
焖的差不多开始倒入三勺生抽，鸡精，盐，花椒粉胡椒粉最后翻炒收汁。撒上葱花就可以出锅啦！