按照用料先准备食材～
鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成三部分。
加入姜片、葱、料酒，冷水下锅，大火烧开之后中火煮15分钟。
煮鸡爪的时候准备材料，小米椒、线椒切圈，洋葱、大蒜切碎，柠檬切片。
捞出煮好的鸡爪，清洗2遍，过凉水10分钟。
调酱汁，按照用料的配比调好酱汁，搅拌均匀。要注意多搅拌一下，让糖和盐都融化。
倒入鸡爪。
把配料都铺在鸡爪上面，可以加几颗花椒。
抓匀即可。之后盖好保鲜膜放在冰箱冷藏一晚即可食用。
鸡爪如果还冷冻着，可以先带着包装放在水里解冻先。