市场买了一条鲈鱼一斤半，30块，让鱼贩帮忙起片
切开两碟鱼片，随便切，鲈鱼没有骨头，不用讲究。分开鱼骨和鱼腩。
用盐、油、米酒、胡椒粉腌鱼骨和鱼头，用一个鸡蛋清、盐、油、胡椒粉、淀粉腌鱼片，腌30分钟
利用腌鱼的30分钟，切好黄瓜片、豆芽、酸菜、蒜粒、姜粒、葱粒、香菜粒、辣子粒
刚才剩下一个鸡蛋黄，煎了，再多煎一只荷包蛋，这样滚汤才雪白雪白的
煎鱼骨和鱼头，煎成金黄色
接下来把蒜粒、姜粒加油爆香
倒入酸菜翻炒，想吃辣一点点的可以在此处加几只泡椒
再加入鱼骨头和鱼头
加入鸡蛋和热水（预算多一点点热水），下一点盐和一丢丢糖
滚15分钟之后把骨头、鸡蛋和酸菜捞起
放入芽菜和黄瓜，黄瓜稍微烫一下就可以，芽菜有豆，要煮熟
捞起青瓜片后，把腌制好的鱼片倒入锅里，打散，之后让它自己滚一下下（让它自己滚，不要动他，容易烂），鱼片不用滚太久了，观察鱼片变白后立刻关火上锅
用油爆香花椒粒和辣子，可以加一点芝麻油，更香
撒点葱花和香菜，最后撒下热油、辣子、花椒装饰。
成品！我这次汤汁如果再多一点点就更完美了！