口蘑掰掉菌柄。
用清水浸泡5分钟，清洗两遍，菌褶朝下，沥干。
在烤盘上铺上锡纸，将口蘑菌褶朝上摆放整齐，用刷子将橄榄油刷在口蘑上。
再研磨上一层现磨海盐。
法帅蒸烤箱提前180℃预热。
将烤盘放入预热好的法帅蒸烤箱中。
先烤25分钟。
取出烤盘将鹌鹑蛋打进口蘑菌褶处。
再研磨适量的黑胡椒在鹌鹑蛋上。迷迭香洗净，甩干后，剪成约3厘米的小段，摆放上切好的迷迭香。
烤盘送回法帅蒸烤箱中层，继续烘烤5~8分钟即可。
取出烤好的口蘑鹌鹑蛋装盘，开吃咯~