香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜

新鲜香菇的选购：香菇要选择中等大小，大小均匀，圆润饱满肉厚的，这样吃起来才有肉性，口感更好。

黑胡椒碎比黑胡椒粉香味更足，没有的也可以用黑胡椒粉代替。

虾滑的选购：买成品虾滑即可，虾含量越高虾仁就越多，更好吃。我选的是虾含量95%的。

青红椒洗净，切丁备用。

香菇去蒂，洗净，把香菇背面挖深一点，方便填入虾滑。

挖好后在香菇里面抹上少许干淀粉，目的是帮助虾滑增加摩擦力，使虾滑能更好的粘在香菇上，煮的时候不会和香菇分开。

填入虾滑。

用手指在虾滑表面抹少许干淀粉，全部做好后，放一旁备用，下面开始调料汁。

将配方表中所有调汁用的原料放在小碗里混合均匀备用。调汁配方：生抽15克（1汤匙）、蚝油10克（半汤匙）、玉米淀粉2克、糖5克（1小勺）、黑胡椒碎 0.5克、清水 35克（3汤匙）

我用的是直径18cm的平底锅做的。 在锅内放入少许油，油热后，将香茹反过来，虾滑那面朝下煎至金黄，然后翻面，再稍微煎一下。

倒入料汁和青红椒丁，中小火煮5分钟，在煮制过程中翻面煮一下，煮至汤汁浓稠即可。

最后在香茹虾滑上面撒上白芝麻和小香葱点缀一下，更好看哦，不喜欢的可以省略此步骤。