香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜

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这道菜是江浙菜,口味适中,做法简单,是一道快手菜,也适合新手小白。如果大家做出来,欢迎大家交作业哦!

用料

香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇的选购:香菇要选择中等大小,大小均匀,圆润饱满肉厚的,这样吃起来才有肉性,口感更好。

步骤 2

黑胡椒碎比黑胡椒粉香味更足,没有的也可以用黑胡椒粉代替。

步骤 3

虾滑的选购:买成品虾滑即可,虾含量越高虾仁就越多,更好吃。我选的是虾含量95%的。

步骤 4

青红椒洗净,切丁备用。

步骤 5

香菇去蒂,洗净,把香菇背面挖深一点,方便填入虾滑。

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步骤 6
步骤 6

挖好后在香菇里面抹上少许干淀粉,目的是帮助虾滑增加摩擦力,使虾滑能更好的粘在香菇上,煮的时候不会和香菇分开。

步骤 7

填入虾滑。

步骤 8

用手指在虾滑表面抹少许干淀粉,全部做好后,放一旁备用,下面开始调料汁。

步骤 9

将配方表中所有调汁用的原料放在小碗里混合均匀备用。调汁配方:生抽15克(1汤匙)、蚝油10克(半汤匙)、玉米淀粉2克、糖5克(1小勺)、黑胡椒碎 0.5克、清水 35克(3汤匙)

步骤 10

我用的是直径18cm的平底锅做的。 在锅内放入少许油,油热后,将香茹反过来,虾滑那面朝下煎至金黄,然后翻面,再稍微煎一下。

步骤 11

倒入料汁和青红椒丁,中小火煮5分钟,在煮制过程中翻面煮一下,煮至汤汁浓稠即可。

步骤 12

最后在香茹虾滑上面撒上白芝麻和小香葱点缀一下,更好看哦,不喜欢的可以省略此步骤。

香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜的小贴士

我用的是直径18cm的平底锅做的,做了7个—8个,配方表上的份量也是按这个量做的,虾滑我挤的比较实在,香菇小一点,150克的虾滑还可以多做几个,具体用量你们按自己的实际情况增减。生抽和蚝油品牌不限,我用的是六月鲜特级酱油(绿色标签的)和李锦记蚝油。

菜谱创建时间:2021-03-27 22:28:40
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