茄子、胡萝卜、木耳切碎
用少许油炒两个鸡蛋，剁碎。
小葱切碎，放在蔬菜丁上，烧油至冒烟，泼在小葱上。放入生抽、耗油、盐、香油等调料。按照顺时针搅拌均匀。
面粉用85度左右的开水均匀慢慢烫至絮状，揉成面团，盖盖醒发30分钟。
杆皮
包成皮薄馅大的饺子
上锅蒸20分钟。可以放置一块蒸笼布，也可以在饺子底部抹一点油，防止粘连。
出锅
装盘，
开吃了，太香了…