https://www.xiachufang.com/recipe/102924009/ 依链接做法，准备焦糖。如果喜欢颜色深一些，可以使用赤砂糖，我这儿使用的是白砂糖，控制好火候也能熬出漂亮的焦糖色，但是注意千万别让焦糖烧焦了，味道会发苦。添加热水的时候，注意不要烫伤手，蒸汽温度极高。
将焦糖趁热倒入模型中，放在平整的桌面上，让表面有一层均匀的焦糖，待焦糖完全冷却之后会变硬，如果着急的话可以放在冰箱一会儿，注意一定要焦糖变硬了才可以接着操作，否则布丁液倒进去的时候会混合在一起，无法形成漂亮的层次。
https://www.xiachufang.com/recipe/102924009/ 依链接做法，准备布丁蛋液，将所有的材料混合均匀打散即可
取一根香草豆荚，中间划开，用刀尖将里面的香草籽瓜取出来。
将香草籽加入蛋液中，搅拌均匀，放置一会儿让味道充分混合，然后过滤去除掉颗粒杂质，可使布丁的口感更细腻。
将过滤的蛋液倒入模具中，注意尽量放低靠近焦糖，不要从高处倒入，以免焦糖形成破洞
https://www.xiachufang.com/recipe/106055323/ 依链接做法准备戚风蛋糕面糊，注意这里的蛋白不要过度打发，打到比湿性发泡略硬一些即可，一般戚风蛋糕较蓬松，出炉的时候要倒扣，这个布丁蛋糕，只要让蛋糕像海绵蛋糕的质地一样就可以，不要过打发。将蛋糕面糊直接倒在布丁液上面，不用担心面糊会跟布丁液混合，因为两个的密度不一样。
将蛋糕表面抹平。
烤箱180度预热，下面用烤盘装一盘热水，以免蛋糕表面过于干燥，也可以直接将模具放在热水盘上，入炉10分钟之后，将温度调至165度，继续小火烤约30到40分钟，直到蛋糕表面突起不会晃动，即表示熟了，记得温度千万不能过高，否则布丁会出现蜂窝状孔洞，影响口感，烤制过程不可打开烤箱，以免温度降低使蛋糕塌陷。各家烤箱温度不一，请各自斟酌调整时间及温度。
出炉之后将蛋糕完全放凉，连同模具用保鲜膜包起来放在冰箱放置一夜，使布丁蛋糕的口感冰凉爽口，隔天取出之后用尖刀将周围划一圈脱模。
取一个比模具大的圆盘，将蛋糕倒扣
冰凉着吃，口感最佳！