把鸡蛋打散备用
把白玉菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。
锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。
趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。
倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。
把白玉菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。
白玉菇也可以用蟹味菇来代替。其它的步骤都很简单，几乎没什么要注意的地方了，大家放心试试看吧。