把五花肉偏肥的部分切下来先下锅煸炒出油
到焦黄的时候转小火加入剩下的正常版五花肉
翻炒至肉变色
转中大火煸炒至五花肉有焦黄最好（我太热了，没耐心炒了），加入生姜大蒜煸炒出香味。
加入一勺老抽 ，2勺生抽，一平勺盐，大半勺糖。再加入干辣椒新鲜辣椒，翻炒均匀。
这样的颜色
加入手撕的包菜，大火翻炒
不断翻炒 让菜受热均匀
炒到菜断生即可，出锅前沿锅边淋入两勺醋，翻炒均匀，出锅。
1、五花肉正常直接切片煸炒即可，我这块是大肥肉，所以肥瘦分了一下。 2、对于盐的把控，我一直是先少盐，最后没把握的时候出锅前调整，毕竟我也没有那个一出手就是多少克的精准量感。