一次性发酵松软黑胡椒鸡肉芝士包(橄榄油版)

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咸口面包一直是我喜欢的,今天用味好美黑胡椒酱做了松软美味的黑胡椒鸡肉芝士包,推荐给大家。一次性发酵哦,特别松软。 温馨提醒:面团含水量稍微大些,面团粘底持续时间比一般水量的要长一些,随着打面速度加快粘底现象就没有了。介意的可以根据情况适当减少水量。

用料

一次性发酵松软黑胡椒鸡肉芝士包(橄榄油版)的做法步骤

步骤 1

将食材中的前八项依次倒进打面桶,注意糖和盐对角线放,鲜酵母避免和糖直接接触,可以把面挖窝将酵母放进去。 打到面团到完全扩展状态,我用的君培厨师机,一档2分钟揉均匀、三档10分钟,四档5分钟,五档2分钟,亲们根据自己日常打面方式完成这一步。 不同面粉吸水性不同,不要把水一次性倒完,可以留些根据面团状态定。

步骤 2

热锅凉油翻炒用料酒腌制过的鸡肉块和玉米粒,根据自己口味放黑胡椒酱和适量盐。不用放其他调料,馅料就很好吃。

步骤 3

和好的面团直接分成六块揉圆,每个大约95-102克之间。不用松弛,直接擀成椭圆形,放馅料。

步骤 4

放一片芝士,没有可不放。

步骤 5

收口,一定要捏紧。

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步骤 6
步骤 6

做成圆形也可以。包馅整形后表面喷水撒芝士粉。然后放在温度36-38℃,湿度75-80℃的环境里发酵四十分。我用的是烤箱里放热水的方式发酵。

步骤 7

等待发酵过程中做表面挤酱,用蒜臼将香菜叶和蒜蓉捣碎,加两克食盐和软化黄油拌匀放到裱花袋里备用。这个酱是借鉴了美丽女神经老师的方子哦,很好吃。当然,用葱花蒜蓉黄油酱也可以的。

步骤 8

发酵好了。这会预热烤箱,上下火190℃预热十分钟。

步骤 9

用刀片割成自己喜欢的纹路,挤入香菜叶黄油蒜蓉酱。然后,放入预热好的烤箱中,调成上下火180℃,放在烤箱中层,烤制20分钟即可。 说明:因为打开烤箱放面包那一刻,会影响烤箱温度,我一般预热时的温度都比实际烤制温度高10℃。

步骤 10

烤好了,香喷喷呀。

步骤 11

再来个切面,特别浓郁纯正的黑胡椒味。

步骤 12

孩子很快吃完两个。😂

步骤 13

好看又好吃😄。王婆卖瓜,自卖自夸😝。

一次性发酵松软黑胡椒鸡肉芝士包(橄榄油版)的小贴士

1.不同品牌面粉吸水性不同,亲们根据需要酌情倒水。 2.橄榄油也可以换作同等克数黄油,那就出厚膜时再放入。 3.各自烤箱温度不同,亲们根据自己日常烘烤面包温度定。我用的是长帝烤箱,烤面包一般用180℃。

菜谱创建时间:2021-07-16 23:00:16
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