200克干黄豆用水浸泡一晚。放冰箱里冷藏浸泡。
浸泡好了的黄豆洗干净，水煮20分钟左右捞出沥干水。
煮黄豆的时间准备好西瓜肉，切也行，用勺子挖也行。最好是用无籽西瓜。
红辣椒切细。 生姜切片，红葱头拍开，八角也拍开备用。
锅中倒入适量油。估计能没过黄豆即可。 开中火把油烧热，下入八角，生姜，红葱头。炸5分钟捞出。
黄豆下入油里炸，炸至表皮酥脆即可。大约中火炸10分钟。
倒入西瓜和红辣椒，翻炒几下盖好锅盖。转小火焖煮50分钟左右。
中途翻炒几次预防糊底。
煮至油水分离状态，加入盐，味极鲜生抽，十三香，白酒调味。关火。
凉透后装入无水干净的容器里密封冷藏保存。1个月内吃完。
配料调料按自己喜欢的口味放。 最好是用𣎴粘锅做。