肉丝加料酒、生抽、老抽拌匀后用油炒到半熟
虾米放料酒清蒸
葱段分三部分切段
三个部位的葱段分开来爆香，待水份全部被吸收后变成脆脆的即可撩出，全程小火时间较长
加鲜酱油、蒸鱼豉油、糖、一点点老抽烧热待用
另起一锅加入少量葱油，炒到半熟的肉丝，虾米，加入部分之前准备好的酱油炒香后加入煸好的葱段
下面条，捞出后加入之前准备的酱油拌料，放入葱油虾米肉丝