黄瓜洗干净
改刀，取一个不锈钢盆，把黄瓜放进去，撒一把盐
目的是让黄瓜出水，上面要压个重物。整盆放进冰箱。天气热了，这个步骤要在冰箱进行。
下面来做酱油汤。香料和酱油，白糖一起煮一下。口味要浓郁偏甜。扬州四美酱菜知道吧？比那个浓郁一些就行了。因为黄瓜放进去后还会出水的，冲淡后就是四美酱菜那个感觉。
汤汁做好放凉
汤汁完全冷却后，把出了水的黄瓜放进去
泡个几天就行了。全程在冰箱进行。器具要有盖子。天气炎热，切记食品安全。每次吃的时候，干净的筷子捞出来。
下饭小菜。