️花甲买来后，放盐水里浸泡吐沙，多洗几遍备用。
1⃣️️锅中放油烧热小火，放豆瓣酱炒出红油后，放葱姜蒜末，干辣椒爆香，倒入花甲翻炒均匀。
2⃣️️加一点点水，放料酒，生抽，耗油，白糖，酱油，盖锅盖闷一会，花甲全开口后，开大火收汁，放香菜出锅。