准备食材。如果没有海鲈鱼，使用其他海鱼也可以。
将蒜、红辣椒、香菜切碎，准备好柠檬。
用平底锅(加少量油）或烧烤架(不加油），将鱼🐟与小番茄🍅烤至8成熟，看到颜色变化即可。
将鱼🐟与小番茄🍅先放一边。开始做酱汁。
在锅中加入少量橄榄油，加入蒜🧄与红辣椒🌶️，至蒜呈现金黄。
加入小番茄，烹饪2分钟。
加入白葡萄酒。
中低火烹饪，大概5五分钟，这个时候基本就闻不到酒精的味道了。
加入少量黄油。如果希望酱汁更浓稠，可加入少量淀粉。
在酱汁中加入鱼，让鱼🐟充分浸入到酱汁中，中小火烹饪1-2分钟。
如果希望有配菜，可使用意面，其他面条也可以。煮少量意面(Tagliatelle), 加入少量盐。
同时煮一些芦笋。芦笋和意面要分开煮，芦笋煮1-2分钟即可。
在另一个平底锅中，加入黄油与黑胡椒。如果你喜欢，也可加入蒜茸。
将意面放入锅中，均匀搅拌。
同时加入芦笋。
装盘。享用！
1. 关于鱼🐟的选择，我通常选择海鲈鱼，或超市售卖的海鱼。如果你选用河鱼，例如鲤鱼或鲶鱼, 你可能需要多加入一些辣椒。 2. 不使用意面也可以。米饭、面条、面包、烤土豆，都可以配这道菜。 3. 烤鱼的时候，用高火烤，很快就能烤熟，注意时间。 4. 白葡萄酒，最好选择优质的干白葡萄酒。