夏天为了控制面温 将除黄油外的面包体食材放入揉面缸 然后揉面缸 揉面钩一起放入冰箱冷藏至少十分钟
其实我还将水冻成冰块 再加入的揉面缸
夏天控温 无所不用其极啊 我也是绞尽脑汁了🤣
揉成筋膜9—10分的光滑团 盖保鲜膜室温（28摄氏度）发酵1—1.5小时 （夏天室温高，一般1小时就完成）
发酵是否完成主要看面团状态 第一次发酵，手指沾面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩也不塌陷就是发酵完成啦 洞口回缩发酵未完成 洞口塌陷发酵过度
将发酵好的面团取出排气 再平均分成六份，醒面10分钟，着急的话，不醒也可以， 我是大体上分的，成品大小不太均匀，自己吃不在乎这些～
分别将6份面团整成圆形 表面刷一层全蛋液，再撒一层芝麻 我家芝麻不要钱 狂撒🙈
二次发酵（大约30分钟） 我家烤箱没有发酵功能 每次都是烤箱底下放两碗热水 效果也是不错的
二次发酵完成 状态，手指按压面团，面团慢慢回弹就是OK啦
烘烤200℃ 25分钟 因为发酵是在烤箱里完成的 而我家只有这一台烤箱 所以........我这里面包从预热开始就在烤箱里面了🤣 另外 因为烤箱不太大 又怕面包烤至过程距烤箱上层加热管太近导致上色过深 烤糊等情况 我就如上图 烤架在最下层 再垫上 一个28*28烤盘加一张锡纸 来完成烘烤 效果不错哦 小烤箱赶紧试试～
面包出炉～ 国标动作 出炉震盘 然后等待晾凉 面包记得要冷冻保存哦 不要室温 不要冷藏
任你揉搓按扁 它秒恢复原状～ 下面就开始发挥脑洞 各种夹心躁起来 你有什么好的夹心建议呢 快来分享一下啊
没有牛肉木法整牛肉饼 那就牛排代替吧
沙拉酱 牛排 西红柿
投喂朋友去咯～
我好唠叨啊 这么简单的打面 一发 排气 整形 二发 烘烤的步骤让我整了这么长的一段食谱 另外我的烤箱是小熊的30L烤箱 型号忘记了 温度控制不是太好 所以我的烤箱烘烤温度基本上都比别的厨友高上10℃ 时间也长5分钟 大家按自己烤箱脾气来哈～