大米洗干净，浸泡半个小时，洋葱切成丁，胡萝卜切成丝，这里我涂方便，用的是清炖羊肉里挑了三块熟羊肉切成丁。
锅热放油，放入羊肉丁煸炒后盛出。这里如果是新鲜的生羊肉切薄片用酒姜孜然腌制后炒至断生盛出，效果一样的。
重新锅热放油放洋葱煸炒至软，
继续放入胡萝卜丝与洋葱一起煸炒至软。
在电饭锅底铺薄薄一层洋葱胡萝卜丝，然后加入洗净控过水的大米，倒入开水，把剩余的胡萝卜洋葱倒在米的最上层。
均匀撒盐（盐的量要考虑大米的量），把炒过的羊肉丁放在最上层，水不要放太多，启动电饭锅做饭模式。
电饭锅跳至保温档后再多焖10-15分钟后开盖，拌匀开吃！ 配上一份清炖羊肉汤，美美滴！