肉我是自己剁的。
剁成肉泥。
盆里倒四俩水
把肉放入，带上一次性手套，顺时针搅拌五至十分钟，让水和肉完全容在一起。
打两个鸡蛋，把生姜，葱切末，倒入香油或熟油，再顺时针拌匀，再加入盐，花椒粉，生抽，老抽。
再次把所有料拌匀。
关健是，一斤肉二俩水，这样做出来的馅才好吃，又鲜又嫩。