刀削面先下水，准备一盆冷白开。面条按自己口感的软硬度下好，捞入凉白开中泡一泡拉入盘子中备用。
家里没有小青菜，就用卷心菜切丝代用。菜在水里略煮1-2分钟改刀切丝，放在面上。
放上大蒜沫，辣椒粉，酱油，陈醋（山西陈醋的味道更好），然后烧油，油热淋在大蒜上。
淋完油，迅速将面拌匀就可以吃了。