准备500g大虾
剪开虾背 去除虾线（我没去虾线）剪掉虾jio与虾须
洗干净以后放入碗中用料酒与盐腌制二十分钟左右
准备蒜末与少许辣椒
锅中倒入适量清油
油温八成下蒜末小火翻炒
加入辣椒与一勺半白糖翻炒
蒜香四溢的时候将虾倒入锅内大火翻炒
炒至变色后 倒入适量的生抽和少许盐翻炒均匀。
最后加入半碗水 小火焖三分钟左右盛出 撒上葱花。
罗氏虾的虾线去不去完全取决于个人 所有的调料用量依个人口味酌量增减