蛋清蛋黄分离
豆腐捏碎，黄瓜、胡萝卜切小丁
一起倒入大碗，加一勺盐，一勺胡椒粉，再加入蛋清、一勺淀粉搅拌均匀
热锅刷少量油，将调好的面糊摊成饼，饼的中间用勺背压出一个小坑，放入一颗蛋黄
撒入黑芝麻 煎至两面金黄即可。