安格斯牛肉眼切片，加生抽，老抽，料酒，黑胡椒，糖，一小勺淀粉抓拌均匀，再加2勺水。牛肉充分吸收所有腌料后（大约需要抓拌一分钟）再加入1勺橄榄油搅拌均匀。备用。
2个鸡蛋微微打散，加入盐备用
中火热锅冷油，倒入牛肉翻炒，变颜色后拿出放碗里备用
不用洗锅、把2勺淀粉加100g水混合均匀后倒入锅中，煮到微微开后，倒入蛋液
微微后凝固后，关小火
倒入牛肉，拌均匀后关火。
碗里放上米饭
倒入牛肉和滑蛋，撒上葱花和芝麻。开餐