先把豆腐切成厚1厘米的小块，锅里放比炒菜多一点的油，烧热后，下豆腐，开中小火两面煎黄。
猪肉切成肉沫，放点油、生粉腌一下，比较嫩。大火翻炒，加点生抽，盐。熟了就盛出锅。
调汁勾芡：生粉+水+生抽+蚝油+盐。
冷油下锅，烧热，放入适量葱白，小火爆香。 倒入煎好的豆腐，翻炒一下，再倒入肉沫，调好的汁，烧开，盖盖子焖一下，更入味。最后起锅前撒点葱花即可。