生酮蛋糕卷（杏仁粉或椰子面粉）

分蛋，蛋清放冰箱冷藏。

蛋黄中倒入水、黄油或者椰子油、椰子面粉和泡打粉。搅拌均匀。

打发蛋清，分三次加糖。打到湿性偏干性发泡即可。

取1/3蛋白霜拌入面糊，将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜。

倒入模具，铺平，震模。170度预热10分钟，烤制22-25分钟。

内陷：奶油+糖醇打发硬挺即可。要吃不同口味的加入相应的粉即可。卷的时候注意内陷要在一边多铺一点，呈笼起。