可可奥利奥咸奶油蛋糕

提前分离蛋黄蛋白，将蛋白放入冰箱冷冻十分钟。

打蛋盆里放入玉米油和牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态；

筛入低粉、可可粉，z字手法搅拌至无干粉的状态；

加入蛋黄，z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。

取出冻好的蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁， 分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，

烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。 入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。

5分钟后晾至温热时，垫上一张油纸将蛋糕翻面，撕去表面的油布。

将蛋糕均分切成三份

开始打发淡奶油，淡奶油加细砂糖、海盐中速打发到有纹路出现时，加入奥利奥碎，打到能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。

选自己喜欢的花嘴，一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好。

表面可以再放些水果装饰。 放上坚果，口感更丰富。

超好吃！