妈妈劝我吃苦瓜的方式-灌肉

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作者: 失忆的餐桌
苦瓜灌肉是小时候唯一吃苦瓜的方法,肉汁沁入苦瓜,使苦瓜苦味降低,苦瓜煎过后微酥,与蒜蓉辣椒的结合。

用料

妈妈劝我吃苦瓜的方式-灌肉的做法步骤

步骤 1

肉沫加葱花,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,生粉,盐备用。

步骤 2

烧一小锅开水,苦瓜切段,挖去中间的籽,水开后苦瓜焯水,等水煮开后捞出苦瓜放凉再灌肉。

步骤 3

把拌好的肉沫用筷子填入苦瓜中间。

步骤 4

平底不粘锅里加油烧至8成热,关中小火,用筷子夹一个个苦瓜到锅里慢慢煎。

步骤 5

煎至一面金黄,然后翻面煎另外一面。

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步骤 6
步骤 6

侧面也要煎至金黄。

步骤 7

每个面都煎到有些焦黄的时候,拨到一边,加蒜蓉和辣椒粉。

步骤 8

加一小勺盐。

步骤 9

加一小勺生抽,醋和糖。

步骤 10

开大火使苦瓜沾上酱汁入味,稍微搅拌,加味精就可以出锅了。

步骤 11

用筷子夹着整整齐齐的摆在盘子上,美味!

菜谱创建时间:2021-07-21 08:46:44
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