厨师机桶加水，酵母拌均，加入面粉成面团发酵
大红袍花椒小火炒香，磨碎，放入密封罐
五花肉馅要肥一点，加入适量盐，胡椒粉，生抽老抽，多一点花椒粉，鸡精，调均后加一点点香油，再拌入葱花
面团发酵好加入3.5克盐和3.5克苏打粉，揉均后分成16个面团，包入肉馅，馅不要放太多
包好后案板上抹油，逐个用手按扁，然后抻长一点放在烤盘上，按薄，刷水，洒芝麻，220度烤至上色出炉
软硬随意，都好吃。主要是面团加入碱类增加风味，配上炒香现磨的花椒粉，是记忆中的味道！