酸菜丝整一坨 要嫩超的 别整那老帮玩意儿
排骨 别管你冷水热水下锅焯就完了 把那埋汰沫子一定整干净喽
洗干净的 整这样婶儿的就行 这排骨是头散养溜达猪 焯水的功夫给我馋够呛
酸菜丝 攥干酸菜汤 再投洗干净 再攥干 那酸菜原汤咱下面有妙用
葱姜炝锅 之前的花椒早捞出去了 魅拍照 凑合招吧
那锅里的葱煸黄了就捞出去 下三个大料 把这攥干成疙瘩的酸菜抖喽散了下去炒
炒到酸菜表面泛白 炒干 炒香
咱们烹一点生抽酱油提色增香
码入焯好洗净的排骨
码成这样婶儿的 酸菜垫底 憋搁肉挨着锅底 时间长了可能会包锅 影响味道
加入开水 没过排骨
扣个小绿帽子 加上香叶桂皮干辣椒
酸菜原汤你害得给他加回去 原汤化原食 这个酸菜汤里富含乳酸菌 能分解肌肉上的纤维 也能分解大肉 能解腻
熬上一个点（一小时）这排骨差不多了
哎呀～我滴上帝啊！ 酸菜软 排骨香 还有这一勺小酸汤 老得劲了！ 祝大家有个好胃口